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天天动态:司前温蛋香料配方?

2023-05-27 11:27:35 南方养生网

(资料图)

司前温蛋做法

第一步，当然就是要准备好鹌鹑蛋（其实普通鸡蛋也可以，不过鹌鹑蛋较易入味）、现成的司前温蛋料（司前镇世面上有出售）、生姜、冰片糖少量、老抽等材料。

第二步，把鹌鹑蛋放入盛了足够的水的锅中，放在煤气炉上煮熟。再将已熟的鹌鹑蛋剥壳。

第三步，将剥壳后的蛋放入另一个容器中，加入足量的乌黑度十足的老抽腌制。

第四步，过一段时间后（具体时间由蛋和老抽的多少决定，以2~3个小时为宜）将腌好的蛋放进锅里，加入适量的水，并将已准备好的温蛋料用布包着放进锅里，再加入几片生姜和少量冰片糖，先用猛火煮后用慢火焖，直至水差不多被煮干，熄火，即可做成令人垂涎的“司前温蛋”。

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