中新网吕梁8月22日电 题:“一口小碗”带动2400户民众增收 地方小吃卖到大城市
(资料图)
作者 刘小红
曾经的汽车修理厂老板李子勇,为了让家乡特色小吃碗团“走出去”,他运用自己的学识反复试验,最终研发出一台全智能制作碗团的流水线机器。经过数年发展,他让“地摊式”传统小吃碗团,实现连锁门店化经营的同时,让更多的人品尝到山西柳林的独特美味——碗团。
碗团也被称为碗脱或碗秃,是柳林县传统面食小吃,更是柳林人每日必吃的美味。受访者供图碗团也被称为碗脱或碗秃,是柳林县传统面食小吃,更是柳林人每日必吃的美味。在当地大街小巷,处处都有卖碗团商贩的身影。
由于碗团制作工艺复杂、耗时长、劳动强度较大,商家都是早晨做好,下午卖完就不再做了。李子勇回忆称:“小时候,下午晚一点的时候想吃就吃不上了。”
记者了解到,制作碗团的原材料荞麦面蒸制后易变质,且配以食用的陈醋、辣油等佐料不易携带,因此柳林美食碗团多年来一直未曾“走远”。
自幼喜欢琢磨、捣鼓机械的李子勇,长大后成为一名汽车维修师,精通机械原理。一次偶然的机会,李子勇萌生了设计一台减轻劳动强度、简化工艺的制作碗团机器,以便全天候生产碗团,满足人们随时吃碗团的心愿。
经过考察与钻研,李子勇于2006年完成了第一台碗团机器的制作。伴随着一次次碗团制作的成功,渐渐地,李子勇有了将柳林碗团推向全国的想法。
图为李子勇研发的全智能制作碗团的流水线机器。 刘小红 摄为了让碗团及其佐料的口感更好,李子勇总是抽时间去各个卖碗团的地方转悠,研究他们的辣椒工艺、配料、口味等,并做详细记录。有了一定了解的李子勇,在家里摆放上百个装有原料、调料、辣椒的瓶瓶罐罐,不断试验温度与调料配比,终于研制出独有的辣椒油、山西陈醋以及配料。
2007年,李子勇的第一个碗团店“荞歌碗团”顺利开业。5年后,“荞歌碗团”已从一个店扩展到100多个加盟店,并进行统一加工、配送,以此保证碗团质量与风味统一。
“荞歌碗团”已从一个店扩展到100多个加盟店,并进行统一加工、配送,以此保证碗团质量与风味统一。 受访者供图随着碗团店越开越多,碗团数量的需求也急剧增加,李子勇不仅开办了2000平方米的碗团加工厂,拥有5条碗团生产线,并在发展中不断改良机器,如今的第四代机器已实现了从和面到方便碗团制作的全自动化,碗团也走向全国更多城市。
当前,李子勇成立了多个电商销售专营店,并在太原、上海等地建立运营中心。据悉,“荞歌碗团”自创立以来,生产规模不断扩大,年销售2000万个碗团以上,年产值2000余万元,不仅为300余名工厂工人提供就业岗位,更带动周边2400户农户实现增收,户均收入6500元。
“为了让碗团走向更多城市,我们在工艺和技术上不断完善,让口感和味蕾适合不同的人群。”李子勇说,让更多国人喜欢上碗团的愿景一定会实现。(完)
相关推荐
- (2023-08-22)“一口小碗”带动2400户民众增收 地方小吃卖到大城市
- (2023-08-22)劳工处举行多元文化聘会,为少数族裔等提供4300个工作机会
- (2023-08-22)新华保险:因年龄原因,李全辞任董事长等职务
- (2023-08-22)广汽埃安首次向海外市场发运整车
- (2023-08-22)食品饮料行业周报:业绩密集期和中秋旺季渐进 继续坚定看好白酒板块
- (2023-08-22)多家银行发公告:不要多还钱!信用卡溢缴款,会影响个人征信吗?
- (2023-08-22)大宗交易:复旦复华成交417.2万元,成交价5.96元(08-22)
- (2023-08-22)打击电信诈骗,官方又有新动作!
- (2023-08-22)基米希快问快答:姆巴佩&哈兰德选前者,哈维&小白选哈维
- (2023-08-22)启迪环境(000826)龙虎榜数据(08-22)
- (2023-08-22)日本宣布8月24日启动核污水排海,外交部:中方将采取一切必要措施维护食品安全和公众健康
- (2023-08-22)家庭自制炒汤圆的做法_干炒汤圆的做法视频
- (2023-08-22)蚂蚁基金销售公司成被执行人
- (2023-08-22)大模型带火新职业,“会咒语的那群人”能走多远
- (2023-08-22)已经写完的玄幻小说推荐(已经写完的玄幻小说)
- (2023-08-22)甘肃:高台县“内外兼修” 全面推进乡村振兴
- (2023-08-22)增额终身寿险的十大功能是什么?适合谁买?
- (2023-08-22)A股:难得一见的低价新股,民生健康发行申购,股民:终于等到了!
- (2023-08-22)2023年山西水利职业技术学院新生开学时间-报到需要带什么东西
- (2023-08-22)扎根陇东旱塬 专注节水增粮——甘肃省农科院镇原试验站科创之路硕果丰
- (2023-08-22)2023上海书展 | 为什么年过九旬的哈贝马斯仍唤起中国读者的热情?
- (2023-08-22)彤程新材:8月21日融资买入549.66万元,融资融券余额2.01亿元
- (2023-08-22)棚改2.0?李蓓发声,央行“挖掘新的信贷增长点”表述值得关注
- (2023-08-22)超越科技8月22日加速下跌
- (2023-08-22)澳大利亚四川商会助力优质产品走向海外
- (2023-08-22)超图软件董秘回复: 截至8月18日,公司股东户数约3.53万户
- (2023-08-22)社保基金持仓路线图曝光 二季度加仓汽车半导体材料等行业
- (2023-08-22)焦炭价格持续走低 致相关上市公司业绩承压
- (2023-08-22)身心交瘁读音(交瘁和憔悴的区别)
- (2023-08-22)海天国际(01882)发布中期业绩,股东应占利润12.31亿元,同比增长5%